일단 메뉴수정시 깨지는 것 자체를 막으려면 XE가 업데이트되기를 기다려야겠고요...
이미 깨져버렸거나 급히 수정하실 일이 있다면 아래의 과정을 거치면 됩니다.
1. phpmyadmin이나 그 밖의 툴을 사용하여 DB에 접속하여 아래의 쿼리를 날려줍니다.
UPDATE xe_menu_item SET name = REPLACE(name, CONCAT('-&', 'gt;'), '->');
(게시판에 특수문자가 입력되지 않아서 어쩔 수 없이 CONCAT을 사용했습니다.)
2. 관리모듈의 메뉴편집 화면으로 돌아와서 "캐시파일 재생성"을 클릭합니다.